Tymián obecný 7290_2

Tymián obecný

Thymus vulgaris L.

Vytrvalá, výrazně aromatická bylinka dorůstající do výšky 40 cm. Nať sklízejte na počátku kvetení a sušte ve stínu, mimo dosah přímého slunečního záření. Tymián je výborné koření do omáček a polévek, pod maso i ryby.

Léčebné účely: Působí proti průjmům a nadýmání, při zánětech zažívacího traktu. Mírní  kašel, obecně působí protizánětlivě. Tymián má jedny z nejsilněji působících rostlinných antiseptických látek, účinných proti bakteriím, plísním, střevním prvokům a parazitům. Díky svým účinkům lze tymián využít při léčbě nachlazení, kašle, bolestí v krku, infekcích v ústech. Je vynikajícím dezinfekčním prostředkem pro plíce. Dá se použít v inhalacích, jako ústní voda či kloktadlo. Pomáhá také při infekcích močových cest a močového měchýře, účinkuje také jako diuretikum. Stimuluje produkci bílých krvinek, čímž zvyšuje odolnost organizmu. Stimuluje krevní oběh. Čerstvou nať lze použít na poštípání hmyzem.  Využívá se i v kosmetickém průmyslu (ústní kosmetika) a v aromaterapii.

Obsah: 0,2 g

Výsev: březen – srpen

Výsadba: květen – červen

Sklizeň: květen – září

Jak pěstovat tymián:

1. Tymián vyžaduje chráněné místo na slunci, ve stínu se mu příliš dařit nebude. Půdu má rád hlinitopísčitou, propustnou, spíše chudou na živiny a suchou.
2. Drobná semínka tymiánu vyséváme začátkem března do výsevního substrátu, sejeme řídce a zatlačíme do zeminy, nezasypáváme a udržujeme vlhké, případně překryjeme novinovým papírem nebo textilií. Důležité je, abychom semínka jen velmi lehce vtlačili do zeminy – potřebují totiž dostatek světla, jinak by nevyklíčila.
3. Jakmile se semenáčky dají uchopit rukou, přepícháme je po několika kusech do květináčů s kvalitním zahradním substrátem. Po přepíchání sazeničky necháme asi dva týdny dnů při teplotě 15–22 °C a po zakořenění pak teplotu snížíme na 15 °C. Asi za měsíc od výsevu tak můžeme zdravé sazeničky přesadit na záhon nebo do květináče za okno či na balkon.
4. Od konce dubna, když je půda dostatečně prohřátá, lze zkusit semínka tymiánu vysévat přímo do bylinkové zahrádky.
5. Tymián zbytečně nehnojíme, protože přílišnou výživou ztrácí své typické mateřídouškové aroma. Podobně i nadměrná zálivka má špatný vliv na růst, chuť a vůni tymiánu.
6. Při pěstování v nádobách zaléváme opatrně a do podmisky, do které můžeme dát několik kamínků, aby květináč nikdy nestál ve vodě.
7. Tymián jako bylinku a koření sklízíme nejlépe za suchého slunného dne. Ideální dobou je poledne, vždy před rozkvětem, jelikož pak ztratí větší část aroma. Při sklizni odstřihneme nedřevnaté části rostliny.
8. Tymián je nejlepší usušit, protože čerstvý dlouho nevydrží.
9. Během roku můžeme tymián stříhat průběžně a používat jako čerstvé koření.
10. Po odkvětu keřík tymiánu zkrátíme zhruba na třetinu. Pravidelným sestřihováním rostlinka zesílí a keř zhoustne a bude mít pěkný kompaktní vzrůst.
11. Tymián v našich podmínkách bez problémů přezimuje na záhoně. Je vhodné ho pouze překrýt chvojím.

Kuchyňské zpracování: Tymián je jedno z nejoblíbenějších středomořských koření, ale i v české kuchyni má tymián už dlouholetou tradici. Tato nesmírně aromatická bylinka patří k nejpoužívanějšímu koření vůbec. Používá se hlavně ke kořenění ryb, zvěřiny, sekaných mas, při uzení masa, do některých polévek, omáček, do luštěninových pokrmů, do slaných koláčů a slaného pečiva i na pizzu. Je to oblíbená bylinka přidávaná do marinád na grilování zeleniny a masa. Kousek čerstvého tymiánu dodá chuť a vůni letním domácím limonádám, míchaným nápojům, salátu, zálivce, pikantní omáčce a veškerým pokrmům z masa a zeleniny. Tymián se rovněž hodí na pečenou, grilovanou či dušenou rybu. Před pečením posypeme čerstvě odrhnutými lístky maso nebo vložíme celou snítku pod kůži. Tymián se neztratí ani v paštikách.

Skladování: Tymián se suší buď v tenkých vrstvách, nebo zavěšený v menších svazcích na stinném a vzdušném místě. Takto usušenou bylinku skladujte v dobře uzavřených nádobách. Pokud chcete uchovat čerstvou bylinku, je dobré ji vložit do mikrotenového sáčku a dát do ledničky, stejně tak vám vydrží i v uzavíratelné plastové nádobě, a to po dobu až jednoho týdne. Lze jej také nakládat do octa nebo oleje.

Upozornění: Tyto údaje jsou pouze informativní.